Провинция Хубэй: ресторан «Цзютоуняо Шифу» («Девятиголовая птица») Здания «Ухань»

р-н. Чаоян, ул. Цзиньсун-наньлу, д.16

Особенности: Хубэйская кухня известна своей кулинарной технологией приготовления свежих пресноводных рыб и креветок, в ней уделяется особое внимание оригинальным форме, цвету, вкусу и блюдам в собственном соку, а также выражено стремление подчеркнуть жирность птицы и домашнего скота, свежесть рыбы и креветок и аромат овощей. Такие блюда ресторана, как рыба из водохранилища Даньцзянкоу, суп со свиными ребрышками и корнем лотоса, уханьский жэганьмянь (горячая сухая лапша), соевое желе со свининой, яйцами, грибами и сушеным полосками бобовым сыром и т.д. получают великолепные отзывы.

Другой рекомендуемый ресторан:

● Ресторан «Цзинчувэйдао» («Вкус Цзинчу»): р-н. Хайдянь, пр. Чжунгуаньцунь-наньдацзе, д.36

Провинция Хэнань: ресторан «Юйсянъюань» Здания «Хэнань» 

р-н. Чаоян, уличный комитет Паньцзяюань, кв-л. Хуавэйли, д.28

Особенности: Хэнаньская кухня отличается тщательным отбором ингредиентов, тонким мастерством нарезки овощей и мяса, особым вниманием к приготовлению супов, а также подходящим качеством и вкусом. В зависимости от регионов существуют разнообразные фирменные блюда с уникальным стилем. Блюда данного ресторана, включающие в себя суп с овощами, перцем-чили и красным маслом, тушеную лапшу с бараниной, тушеного большого карпа из Желтой реки и т.д., пользуются заслуженной известностью.

Провинция Хунань: ресторан китайской кухни «Шоусянъюань» Здания «Хунань»

р-н. Дунчэн, уличный комитет Цзяньгомэнь, ул. Бэйцзинчжаньцзе, д.9

Особенности: Хунаньская кухня представляет собой одну из восьми больших кухонь Китая. На ее кулинарный стиль в основном повлияли такие регионы, как река Сянцзян, озеро Дунтинху, горные районы западной части провинции Хунань и др. Для нее характерны широкий ассортимент ингредиентов, большое количество масла и насыщенный цвет, а в качестве сырья используются в основном острый перец и копченое мясо. В данном ресторане представлен полный ассортимент блюд хунаньской кухни, а степень остроты характеризуется умеренностью.

Другие рекомендуемые рестораны:

● «Сянчжунъюань»: р-н. Фэнтай, ул. Фэнгуаньлу, двор 16

● «Баоцинъянь. Знаменитая хунаньская кухня»: р-н. Сичэн, пр. Байваньчжуан-дацзе, д.6

● «Цзюйсяосян»: р-н. Фэнтай, ул. Сицзюй-хоуцзе, двор 8, зд.2, 1-й этаж

● Отель «Цзэсянъюань»: р-н. Сичэн, ул. Юэтань-наньцзе, двор 31

● Китайский ресторан пекинского отеля «Шицзи Хуатянь»: р-н. Хайдянь, западное четвертое кольцо, ул. Ланьдяньчан-силу, д.11