Недавно 9 департаментов Пекина, включая Управление коммерции, опубликовали «Программу действий по ускорению создания международной гастрономической столицы для продвижения высококачественного развития индустрии общественного питания в Пекине». К 2025 году в город будет привлечено более 500 известных отечественных и зарубежных гастрономических брендов, развито более 30 специальных кварталов с «ночными кафе» и создана международная гастрономическая столица, объединяющая разнообразные вкусы со всего мира.

Данные показывают, что в 2023 году доходы от общепита в Пекине впервые превысили 130 млрд юаней. Для дальнейшего содействия высококачественному развитию индустрии общественного питания в Пекине в «Программе действий» было предложены 7 основных мероприятий: привлечение международных брендов, создание гастрономического места, возрождение традиционных техник, модернизация сценариев потребления, поддержка использования технологий, развитие профессиональных кадров и повышение качества обслуживания, чтобы ускорить создание международной гастрономической столицы и помочь Пекину стать международным центром потребления.

В рамках акции по привлечению международных брендов Пекин ускорит внедрение отечественных и зарубежных гастрономических брендов, поддержит развитие отечественных и зарубежных брендов продуктов питания, создаст первые и флагманские магазины, центры продвижения и т.д. Будет изучена возможность создания международного каталога брендов в области общественного питания, усовершенствованы вспомогательные услуги, такие как выбор места и продвижение бренда, а также использована роль зарубежных организаций и представительств для привлечения большего количества отечественных и иностранных ресторанов в Пекине. К 2025 году в Пекине появится более 500 отечественных и иностранных известных брендов питания.

Общественное питание – это основа ночного потребления. В Пекине будет изучен режим работы дневных и ночных рынков в разных регионах и временных интервалах, в то же время будет улучшено управление ночным обслуживанием мест потребления в «Ночной столице», оптимизированы меры по организации временных парковок в местах сбора общественного питания, обеспечено хорошее обслуживание общественного транспорта в связи с изменениями пассажиропотока, чтобы содействовать сочетанию питания, туризма и представлений в ночное время. К 2025 году в Пекине будет создано более 30 специальных кварталов с «ночными кафе».

Кроме того, Пекин создаст каталог знаменитых шеф-поваров брендовых заведений, организует восстановление ряда традиционных технологий изготовления продуктов, а также поддержит строительство ряда «умных» магазинов, развивая 25 тыс. предприятий общественного питания с высоким уровнем цифровизации.

(Газета «Бэйцзин ваньбао»)